Bánh cuốn truyền thống được làm bằng bột và sử dụng loại nồi hấp đặc biệt để tráng bánh. Tuy nhiên nếu muốn thực hiện trong gia đình thì có thể thực hiện đơn giản bằng chảo chống dính với chất chống dính Teflon.
Nguyên liệu:
- Bột gạo, bột năng, thịt nạc dăm, nấm mèo, củ hành tây, chả lụa, hành phi
- Giá, rau quế, rau mùi
- Gia vị: củ hành tím, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm pha chanh, đường, ớt
Thực hiện:
1. Chuẩn bị:
Trộng bột gạo với bột năng, cho nước vào từ từ, khuấy đều với nước theo tỷ lệ: 1 phần bột, 2 phần nước. Lọc bột lại cho sạch bụi bẩn, nêm muối, bột ngọt
- Giá trụng, rau quế xắt nhuyễn, ngò xắt ngắn
- Thịt nạc dăm xắt nhỏ, băm sơ qua với nấm mèo, hành tây
- Ướp thịt với hành tím, muối, tiêu và một chút đường cho vừa ăn
- Phi hành cho thơm, cho thịt, hành tây, nấm mèo vào xào chín
2. Tráng bánh:
- Đặt chảo không dính lên bếp, tráng từng bánh tròn. Đậy nắp lại, khoảng 1 phút là bánh chín
- Trút bánh ra mâm có thoa dầu để bánh không bị dính
- Chia bánh làm đôi, cho nhân vào mỗi nửa bánh
- Gấp mép bánh lại cho kín phần nhân hoặc có thể cuốn tròn, xếp ra đĩa
3. Trình bày: xếp mỗi đĩa khoảng 6 bánh, một bên cho giá trụng, rau quế, trên rắc ngò rí và hành phi. Dọn kèm với chén nước mắm pha
Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và an toàn cho sức khỏe nhé!
Nguồn: Modernlife.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét